古代米ご飯、牛乳、さわらのピリ辛焼き、つみれ汁、切干大根の含め煮
【気高町産食材】 ・米 ・人参 ・白ねぎ ・大根 ・生姜 ・にんにく ・梨 ・みそ 【鳥取県産食材】 ・もち赤米 ・牛乳 ・切干大根 ・干ししいたけ ・えのきたけ ・はまち ・あじ ・さわら ・卵
今日は、「食育の日」です。 今月のとっとりふるさと探検の食材はおよそ2000年前、弥生時代の青谷上寺地遺跡を活用して栽培された古代米です。 古代米とは、無農薬・無肥料で厳しい自然環境でも育つことができ、米粒が勝手にこぼれる習性があるのが特徴です。 ほんのり赤紫色に炊きあがったご飯のおいしさを味わってください。そして、気高町で栽培された大根を切干大根に加工 してもらい、含め煮にしています。
