菜飯、牛乳、揚げ出し豆腐、かに汁、さつまいものサラダ
【河原・用瀬・佐治町産食材】 ・米 ・大根 ・キャベツ ・さつまいも ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・白ねぎ ・ねぎ ・しめじ ・鶏肉 ・親がに
今日は、鳥取港で水揚げされた親がにを使った、鳥取県の郷土料理「かに汁」です。親がには、ズワイガニのメスのことをいい、外子や内子、みそにはコクがあり、うまみのあるだしが出ます。かにのうまみを生かすため、汁の実にはだいこんと白ねぎだけにしています。
