ご飯、牛乳、豚肉の塩こうじ焼き、じゃがいものみそ汁、いかともやしの炒め物
【河原・用瀬・佐治町産食材】 ・米 ・玉ねぎ ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・もやし ・えのきたけ
塩こうじは、こうじと塩、水を混ぜて発酵させた日本で昔から利用されてきた伝統的な調味料です。肉や魚の下味に使うことで、肉や魚の身がやわらかくなったり、うま味が増したりします。今日は、塩こうじに漬けた豚肉を焼きました。
