ご飯、牛乳、はまちの塩こうじ焼き、きのこのみそ汁、切干大根の含め煮
【河原・用瀬・佐治町産食材】 ・米 ・豆腐 ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・小松菜 ・白菜 ・しめじ ・豚肉 ・はまち
塩こうじは、日本の伝統的な調味料で、こうじと塩、水を合わせて発酵させたものです。肉や魚に漬けると、でんぷんやたんぱく質が分解され、うま味が増してやわらかくなります。学校給食では、鳥取市で作られた塩こうじを使っています。
