ご飯、牛乳、にぎやかマーボー豆腐、しじみのみそ汁、じゃがいもきんぴら
【青谷町産食材】 ・玉ねぎ ・じゃがいも ・にんにく ・甘長とうがらし ・豆腐 【鳥取県産食材】 ・ご飯 ・牛乳 ・ねぎ ・生姜 ・椎茸 ・豚肉 ・しめじ ・さつま揚げ
今日は、鳥取県の中部にある東郷池から取れたしじみです。旬は、夏と冬の2回あります。昔から「二日酔いにはしじみ汁」と言われるように、弱った肝臓を修復するために必要な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。そして、アミノ酸のうち、タウリンが肝細胞の再生をうながしたり、肝臓の解毒作用を活発化させることが研究からわかってきました。昔から、重要な漢方薬としても使われていて、さまざまな病気予防に役立っていました。残さず食べてしじみパワーを身に着けましょう。
