ご飯、牛乳、豚肉のごま焼き、とうふとわかめのみそ汁、大根とじゃこの炒め物
【青谷町産食材】 ・生姜 ・豆腐 【鳥取県産食材】 ・ご飯 ・牛乳 ・大根 ・豚肉 ・わかめ ・煮干し ・卵
今日は冬の旬の野菜の大根を雑魚と炒め煮にしました。大根の根は、93％が水分ですが、糖質が多くビタミンCが多く含まれています。食べ物の消化を助けるジアスターゼもたくさん含まれています。そして、大根をすりおろして食べると、特有の辛味成分がありますが、熱を加えると甘く変化するため、ふろふき大根、おでん、お汁とさまざまな料理に使うことができます。そして、大根の葉にも、とっても栄養があり、ビタミンA、ビタミンCもたっぷりの健康野菜です。今の季節、まるごと食べたい野菜です。
