ご飯、牛乳、トマト入りオムレツ、春野菜カレー、ファイバー炒め
【青谷町産食材】・アスパラ ・玉ねぎ ・ほうれん草 【鳥取県産食材】・ご飯 ・牛乳 ・たけのこ ・にんにく ・切干大根 ・豚肉 ・糸こんにゃく ・梨
今日の炒め物は、材料に切り干し大根、ひじき、ほうれんそう、しらたきを使っ食物繊維たっぷりのファイバー炒めです。 切干大根とは、その名のとおり、大根を細く切って干したものです。干すことで余分な水分が抜け、もとのカルシウムや鉄分などが、数十倍になるそうです！！乾物は、保存も効いて、栄養価もアップする優れた食品です。切り干し大根・ひじきなど日本の昔の人の知恵が詰まった食品です。これからも、大切に伝え、どんどん活用しまましょう。
