今日の献立
青谷地域 2014.05.22

献立

ご飯、牛乳、トマト入りオムレツ、春野菜カレー、フャイバー炒め


今日の地産食材

【青谷町産食材】 ・アスパラガス ・ほうれん草 ・玉ねぎ 【鳥取県産食材】 ・ご飯 ・牛乳 ・切干大根 ・にんにく ・糸こんにゃく ・たけのこ ・豚肉 ・梨

メッセージ

今日の炒め物は、材料に切り干し大根、ひじき、ほうれん草、しらたきを使った
食物繊維たっぷりのファイバー炒めです。
切干大根とは、その名のとおり、大根を細く切って干したものです。
干すことで余分な水分が抜け、もとのカルシウムや鉄分などが、数十倍になるそうです!!
乾物は、保存も効いて、栄養価もアップする優れた食品です。切り干し大根・ひじきなど
日本の昔の人の知恵が詰まった食品です。これからも、大切に伝え、どんどん活用しましょう。