ご飯、牛乳、あごフライ梨ソースかけ、とうふのみそ汁、モロヘイヤのえのき和え
【青谷町産食材】 ・玉ねぎ ・キャベツ ・人参 ・ねぎ ・豆腐 【鳥取県産食材】 ・米 ・牛乳 ・えのき ・あご ・煮干し ・卵 ・わかめ ・油揚げ ・梨
今日の和え物はモロヘイヤです。 モロヘイヤとは、アラビア語で「王様の野菜」という意味があります。 古代エジプトの王様の重い病気が、モロヘイヤを食べたら治ったことから、この名前がつきました。 「王様の野菜」という名前のとおり、カルシウムはほうれん草の５倍、ビタミンAは人参の１．５倍、ビタミンCはレモンの２倍と ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。その他にも、食物繊維や鉄分もたくさい含まれているので 暑さを乗り切るためには効果的な野菜といえますね。
