ご飯、牛乳、鶏肉のバーベキューソースかけ、モロヘイヤのスープ、ピーマンのピリからみそ炒め、(中)お月見デザート
【青谷町産食材】 ・玉ねぎ ・甘長とうがらし ・にんにく 【鳥取県産食材】 ・米 ・牛乳 ・なす ・生姜 ・エリンギ ・えのき ・鶏肉 ・豚肉 ・梨
今日は、モロヘイヤをスープにしました。モロヘイヤとは、アラビア語で「王様の野菜」という意味があります。 古代エジプトの王様の重い病気が、モロヘイヤを食べたら治ったことから、この名前がつきました。 「王様の野菜」という名前のとおり、カルシウムはほうれん草の５倍、ビタミンAは人参の1.5倍、ビタミンCはレモンの2倍と ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。その他にも、食物繊維や鉄分もたくさん含まれているので、夏バテ回復には効果的な野菜といえますね。
