ご飯、牛乳、はたはたの南蛮漬け、にこみおでん、ほうれんそうのおかか和え
【青谷町産食材】 ・米 ・人参 ・白ねぎ ・ほうれん草 【鳥取県産食材】 ・米粉 ・牛乳 ・キャベツ ・白菜 ・大根 ・生姜 ・さといも ・はたはた
今日は切干大根のお話です。大根を細く切って干した切干大根は、カルシウム・鉄分・食物繊維などが たっぷり含まれています。貧血予防・がん予防など生活習慣病の予防などに効果があります。 生のだいこんを干すことで、保存性も栄養価もアップします。昔のひとの知恵はすばらしいですね。
