米粉パン、牛乳、いわしのトマトチーズ焼き、塩こうじポトフ、だいずサラダ
【青谷町産食材】 ・大根 ・白菜 ・大豆 【鳥取県産食材】 ・米粉 ・牛乳 ・人参 ・白ねぎ ・しめじ ・いわし
塩こうじとは、こうじと塩、水を混ぜて発酵、熟成させた日本に古くから伝わる調味料です。塩こうじを肉や魚料理に使うと、食材に含まれるでんぷんやたんぱく質を分解して、甘味を引き出します。今日はポトフに入れました。
