ご飯、牛乳、大豆のカップ焼き、のっぺい汁、干し大根のうま煮
【青谷町産食材】 ・米 ・人参 ・白ねぎ ・大根 ・豆乳 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・小松菜 ・さつまいも ・里芋 ・たけのこ ・しいたけ ・鶏肉 ・油揚げ
大根は寒さにより甘みが増しておいしくなる野菜ですが、そのままでは水分が多く長くは保存できません。そこで細く切り冬の寒さにさらして乾燥させることにより、長く保存できる干し大根が生まれました。干すことでうま味が増して栄養価もグンとアップします。
