ご飯、牛乳、はまちの塩こうじ焼き、みそけんちん汁、切干大根の含め煮
【青谷町産食材】 ・米 ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・豚肉 ・豆腐 ・油揚げ ・塩こうじ
塩こうじについて・・・日本の伝統的な調味料で、こうじと塩、水をあわせて発酵させたものです。肉や魚に漬けると、でんぷんやたんぱく質が分解され、うま味が増してやわらかくなります。学校給食では、鳥取市で作られた塩こうじを使っています。
