ご飯、牛乳、白ねぎ入りあじの煮付け、豚汁、高野豆腐の煮物
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取市) ・白ねぎ(鳥取市) ・大根(鳥取市) ・しめじ(鳥取市) ・豚肉(鳥取県) ・あじの煮付け(あじ､白ねぎ：鳥取県) ・煮干し(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
今日の副菜に使っている「高野豆腐」は、何から作られているかみなさん知っていますか？ 正解は大豆です。大豆から作る豆腐の水分を取り除き凍結乾燥させたものが高野豆腐です。 乾燥状態では、軽く締まったスポンジ状ですが、水に戻しだし汁などで煮込み味をつけます。 今日は、サイコロ状の高野豆腐を煮物にしました。
