ご飯、牛乳、いわしの煮付け、ながいものすまし汁、高野豆腐の卵とじ
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・ねぎ(鳥取県中部) ・長芋(鳥取県中部) ・しいたけ(鳥取県東部) ・いわし(鳥取県) ・卵(鳥取市) ・しょうゆ(大豆：鳥取市)
今日の副菜は、サイコロサイズの高野豆腐を使用した卵とじです。 高野豆腐は、豆腐を凍結乾燥させたものです。 乾燥状態では、軽く絞ったスポンジ状で、水でもどし、だし汁で煮込むなどして味をつけます。 今日は、だし汁で煮た後、卵でとじました。
