ご飯、牛乳、平つくね、油揚げのみそ汁、切干大根の酢の物、ミニトマト
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・つくね(玄米：鳥取市) ・玉ねぎ(鳥取市) ・人参(鳥取県西部) ・ねぎ(鳥取県中部) ・切干大根(鳥取県) ・ミニトマト(鳥取県中部) ・しめじ(鳥取県東部) ・煮干し(鳥取県) ・わかめ(鳥取市) ・油揚げ(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市)
今日の主菜の平つくねには、鳥取市産の発芽玄米が入っています。 玄米を少しだけ発芽させたものを発芽玄米といい、わずかに発芽したはい芽に栄養分を蓄えており 白米と比べても栄養価が高い穀類と言えます。 コレステロールを低下させる働きのある「ギャバ」という成分が白米の約１０倍も含まれています。
