ご飯、牛乳、あごのかば焼き、もずく汁、なすと鶏肉のしょうが煮
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取県) ・玉ねぎ【万葉の玉姫】(国府町国分寺) ・ねぎ(鳥取県中部) ・なす【大黒なす美】(鳥取市) ・生姜(鳥取市) ・えのき茸(鳥取市) ・若鶏肉(鳥取県) ・飛魚(鳥取市) ・豆腐(鳥取県)
なすの皮の濃い紫色には、アントシアニンという色素が含まれていて、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防する働きがあります。また、水分を多く含んでおり、体の熱をとる働きもあるので、暑い時期には、しっかりと食べてほしい野菜のひとつです。今日のなすと鶏肉のしょうが煮は、鳥取市で計画栽培された「大黒なす美」という名前の千両なすを使用しています。
