ご飯、牛乳、ますの塩焼き、豆腐竹輪のすまし汁、牛肉とたけのこのみそ炒め
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・筍(鳥取県) ・小松菜(鳥取市) ・しいたけ(鳥取県東部) ・牛肉(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市) ・みそ(鳥取県) ・豆腐竹輪(鳥取県)
今日のすまし汁に入っている「豆腐竹輪」は、主に鳥取県東部で昔から伝わる豆腐が主原料の竹輪です。 江戸時代に、鳥取藩主の池田光仲というお殿様が、「魚のかわりに豆腐を食べなさい」と提唱したことが始まりのようです。魚はまだ貴重な食材で、庶民の口になかなか入るものでなかったため、たんぱく質を補うために「豆腐を奨励し、豆腐を使って何かできないものか」と、考案したのが「豆腐竹輪」のはじまりのようです。
