ご飯、牛乳、さばの甘みそかけ、もみじふとまいたけのすまし汁、うの花の炒り煮
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・白ねぎ(鳥取市) ・ほうれん草(鳥取市) ・まいたけ(鳥取市) ・さば(鳥取県西部) ・油揚げ(鳥取県) ・おから(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
鳥取市はさばの消費量(平成28年度都道府県ランキング)全国第1位です。その背景には鳥取県東部のさばの食文化があり、塩さばはもちろん、焼さばの身をほぐしてたまねぎと一緒に煮付けた料理や塩さばのこうじ漬けなどが郷土食としてあげられます。
