ご飯、牛乳、信田煮、ほうれんそうのかきたま汁、チンゲンサイの塩こうじ炒め
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・ほうれん草(鳥取県中部) ・えのきたけ(鳥取市) ・豚肉(鳥取県) ・卵(鳥取市) ・しょうゆ(鳥取県) ・塩こうじ(鳥取市)
ほうれんそうは、鉄分やビタミンＣを多く含みます。しかし、ほうれんそうに含まれる鉄分は、肉などに比べて吸収されにくいため、ビタミンＣや動物性のたんぱく質と一緒に食べると吸収率が上がります。今日は、卵と組み合わせてかきたま汁を作りました。
