ご飯、牛乳、ぎょうざ、あじのつみれ汁、はりはり和え
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・白ねぎ(鳥取市) ・生姜(鳥取市) ・小松菜(鳥取県中部) あじ(鳥取県西部) ・煮干し(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県) ・みそ(鳥取県)
今日のつみれ汁には、鳥取県で水揚げされたあじを使用しています。鳥取県のあじの漁獲量は全国第3位です。えらから尾びれにかけてあるうろこを「ゼイゴ」といい、これはあじの仲間だけにある特徴です。今日はあじのうまみをまるごと感じられるようにつみれ汁にしました。
