ご飯、牛乳、豆腐竹輪のゆかり揚げ、もずくのすまし汁、豚肉と白ねぎのうま煮
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・白ねぎ(鳥取市) ・小松菜(鳥取県中部) ・大根(鳥取県中部) ・しめじ(鳥取県東部) ・豚肉(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
豆腐竹輪は、豆腐と魚のすり身を約7対3の割合で混ぜて蒸し上げた全国でもめずらしい竹輪です。鳥取県東部では江戸時代の頃から盛んに大豆が栽培され、大豆を使った料理が作られるようになりました。今日は、豆腐竹輪のそぼくな味を生かした「ゆかり揚げ」を作りました。
