ご飯、牛乳、豚肉のみそがらめ、なめこのかきたま汁、みずなのツナえ和え
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取市) ・ねぎ(鳥取県中部) ・大根(鳥取市) ・なめこ(鳥取県東部) ・卵(鳥取市) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
みそは飛鳥時代に中国から日本に伝わった、日本を代表する調味料です。大豆に米や麦の麹菌と塩を加えて作る発酵調味料で、たんぱく質や必須アミノ酸、ビタミン類が豊富です。みそ汁だけでなく、魚料理の臭みを消したり、料理にまろやかさやコクを加える隠し味に使われたりします。
