ご飯、牛乳、若鶏肉の照り焼き、あご竹輪のすまし汁、切干大根の含め煮
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取市) ・ねぎ(鳥取県) ・ほうれん草(鳥取県) ・切干大根(鳥取県西部) ・あご竹輪(鳥取県) ・油揚げ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市)
鳥取県の特産品であるあご竹輪には、５月から７月に水揚げが盛んなとびうおのすり身が練り込まれています。鳥取県では、とびうおはあごとも呼ばれ、初夏の訪れを告げる味とされています。今日は、あごのうま味を感じられるよう、すまし汁にしました。
