今日の献立
鳥取地域(湖東センター) 2022.3.17

献立

ご飯、牛乳、しいらとじゃがいものチリソースがらめ、しいたけのすまし汁、たけのこの炒め物


今日の地産食材

・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県)
・人参(鳥取市) ・チンゲンサイ(鳥取県中部)
・ほうれん草(鳥取市) ・たけのこ(鳥取県)
・にんにく(鳥取市) ・しいたけ(鳥取県東部)
・豆腐(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)

メッセージ

しいたけは3~5月の春と、9~11月の秋に旬を迎えます。春に収穫されるしいたけは、寒さの厳しい冬の時期にうま味をたっぷりと蓄えるため、肉厚でおいしいといわれています。また、うま味成分である「グアニル酸」は、加熱することで増加します。今日は、あたたかいすまし汁にしました。