大山小麦コッペパン、牛乳、ますのハーブ焼き、ミネストローネ、いかのマリネ
・小麦(鳥取県) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取市) ・トマトピューレ(鳥取県) ・エリンギ(鳥取県東部) ・いか(鳥取市) ・しょうゆ(鳥取県) ・白ワイン(鳥取県中部)
酢やオリーブ油に、肉や魚、野菜などの食材を浸す料理のことを「マリネ」といいます。マリネにすることで、食材がやわらかくなったり、調味料の香りがしみ込んで食べやすくなったりします。今日は、鳥取港で水揚げされたいかをマリネにしています。
