ご飯、牛乳、豚肉の塩こうじ炒め、白玉みそ汁、高野豆腐の煮物
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・しめじ(鳥取県東部) ・小松菜(鳥取県西部) ・豚肉(鳥取県) ・塩こうじ(鳥取市) ・しょうゆ(鳥取県) ・みそ(鳥取県)
塩こうじは、米こうじと塩、水で作られる日本の伝統的な調味料です。食べ物の甘味やうま味を引き出し、料理をおいしくする働きがあります。今日は、鳥取市産の米で作られた塩こうじを炒め物に使用しました。
