ご飯、牛乳、はまちの塩こうじ焼き、ゆばのすまし汁、いりどり
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取県西部) ・ねぎ(鳥取市) ・生姜(鳥取市) ・ごぼう(鳥取県西部) ・えのき茸(鳥取市) ・椎茸(鳥取県東部) ・若鶏肉(鳥取県) ・豆腐(鳥取県) ・大豆(鳥取市) ・はまちの塩こうじ焼き(鳥取県)
ゆばは豆乳を熱した時に表面にできる薄い膜のことで、大豆の香りと旨味が濃縮されたものであり、アミノ酸を中心とした栄養価もとても高い食品です。大豆特有の成分についてもポリフェノールの一種であるイソフラボン、脂質のレシチンがたっぷりです。今日はすまし汁にいれています。たくさん食べて冬休み明けも元気に登校してきてくださいね。
