ご飯、牛乳、豚肉の塩麹炒め、なめこ汁、黒豆の含め煮、アーモンド小魚
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取市賀露町・湖山・末恒地区) ・ねぎ'(鳥取県中部) ・白ねぎ(鳥取市) ・太もやし(鳥取市) ・生姜(鳥取市) ・にんにく(鳥取市) ・えのき茸(鳥取市) ・なめこ(鳥取県中部) ・豚肉(鳥取県) ・塩こうじ(鳥取市)
黒豆は大豆の一品種です。アントシアニン系の色素が含まれているため黒くなっています。代表的な黒豆には大型の丹波黒などがあります。調理方法には砂糖煮した煮豆があり、お正月のおせち料理では代表の一品です。今日の黒豆の含め煮はふっくらと炊き上げた甘煮です。
