ご飯、牛乳、竹輪の磯辺揚げ、ながいものみそ汁、ひじきの炒り煮
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・大根(鳥取県中部) ・小松菜(鳥取県中部) ・長芋(鳥取県中部) ・たけのこ(鳥取県) ・しいたけ(鳥取県東部) ・若鶏肉(鳥取県) ・卵(鳥取市) ・煮干し(鳥取県) ・油揚げ(鳥取県) ・みそ(鳥取県)
今日は鶏肉、鳥取県産のたけのこ、しいたけ、にんじんなどを入れたひじきの炒り煮です。ひじきにはカルシウム、鉄、食物繊維がたくさん含まれています。油との相性が抜群なので、今日は炒り煮にしました。ひじきを戻すときは50℃以下のぬるま湯につけるとはやく戻すことができます。ただし、温度が高すぎると栄養分が流出してしまいますので、注意が必要です。
