ご飯、牛乳、ますの西京焼き、おでん、ほうれんそうのおひたし
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・大根(鳥取県北栄町) ・キャベツ(鳥取県中部) ・里芋(鳥取県) ・ほうれん草(鳥取県中部) ・さつま芋【賀露娘】(鳥取市賀露町・湖山・末恒地区) ・えのき茸(鳥取市) ・若鶏肉(鳥取県)
西京焼きとは、京都で作られる甘い白味噌とみりん・酒を合わせたものに魚の切り身を漬け込んで焼いた料理です。味噌に漬け込むことにより、魚の身が柔らかくなり、旨味が増します。今日は北海道産の「ます」を使用しました。
