ご飯、牛乳、若鶏肉のから揚げ、高野豆腐のみそ汁、はくさいのゆず和え
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取市) ・ねぎ(鳥取県中部) ・白菜(鳥取県西部) ・大根(鳥取市) ・さつまいも(鳥取市) ・もやし(鳥取市) ・若鶏肉(鳥取県) ・煮干し(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
はくさいなどの冬野菜は、寒さで凍らないようにでんぷんを糖に変えるため、寒くなるほど甘みが増しておいしくなります。ほとんどが水分で味にくせのないはくさいは、鍋や漬物、炒め物など様々な料理に合います。今日は、はくさいとゆずの皮を使って、さっぱりとした和え物にしました。
