ご飯、牛乳、さわらの西京焼き、もずくのすまし汁、切干大根の含め煮
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・白ねぎ(鳥取市) ・切干大根(鳥取県西部) ・えのきたけ(鳥取市) ・さわらの西京焼き(さわら：鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
さわらは魚へんに春(鰆)と書き、瀬戸内海では「春を告げる魚」と呼ばれています。春先になると産卵のため、瀬戸内海に入ることから春を代表する魚として知られています。日本海では真夏を除き、ほぼ一年中とれます。今日は鳥取県産のさわらを使った西京焼きです。西京焼きには、西京みそ(白みそ)が使ってあります。
