ご飯、牛乳、玄米入りつくね、油揚げとだいこんのみそ汁、キャベツの塩こうじ炒め
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・大根(鳥取県東部) ・キャベツ(鳥取県中部) ・小松菜(鳥取県中部) ・もやし(鳥取市) ・えのきたけ(鳥取市) ・玄米入り平つくね(発芽玄米：鳥取市) ・豚肉(鳥取県) ・煮干し(鳥取県) ・わかめ(鳥取市) ・油揚げ(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県) ・塩麹（米麹：鳥取市）
塩こうじは、食材に含まれるでんぷんやたんぱく質を分解して、うま味や甘味を引き出すことにより、料理をおいしくします。 日本に古くから伝わる伝統食品の一つです。 学校給食では、鳥取市産の米こうじから作られた塩こうじを使っています。 今日は、キャベツと一緒に炒めました。
