ご飯、牛乳、あじのフライ、若竹みそ汁、ながいもの煮物
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・長芋(鳥取県中部) ・白ねぎ(鳥取市) ・筍(鳥取県) ・えのきたけ(鳥取市) ・若鶏肉(鳥取県) ・あじ(鳥取県西部) ・煮干し(鳥取県) ・わかめ(鳥取市) ・しょうゆ(鳥取市) ・みそ(鳥取県)
春の味覚、たけのこが旬を迎えました。たけのこは、竹の地下茎から出てくる若い芽のことです。グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。ゆでた時にでる白い粒状のものは、チロシンで脳機能を活性化させる働きがあります。鳥取市の学校給食では、鳥取県産のたけのこを使用しています。
