ご飯、牛乳、境港サーモンのメンチカツ、モロヘイヤのすまし汁、甘長とうがらしのみそ炒め
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取市) ・モロヘイヤ(鳥取市) ・甘長とうがらし(鳥取中部) ・筍(鳥取県) ・鮭のメンチカツ(鮭：鳥取県) ・豆腐(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市) ・みそ(鳥取県)
モロヘイヤはエジプトが原産の野菜で、日本では夏が旬です。古代エジプトの王様が病気になった時に、モロヘイヤのスープを食べて治ったという伝説があり、アラビア語で“王様の野菜”という意味があります。特有の粘りがあり、カロテンやビタミンB2、カルシウムなど栄養価が高い野菜です。今日は、すまし汁に使用しました。
