ご飯、牛乳、トンカツのみそだれかけ、甘えびととうがんのすまし汁、豆とツナのごま和え
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取市) ・豚肉(鳥取県) ・甘えび(鳥取市) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市)
甘えびの体は、やや細長く、体長は１２㎝ほどの大きさです。鮮度のよいものほど真っ赤で、漁業期をのぞいて一年中水揚げされます。とろけるような甘味は、グリシン、アラニンなどのアミノ酸によるものです。今日は、すまし汁にいれました。
