ご飯、牛乳、ますのあかね焼き、豆腐のみそ汁、こまつなのおひたし
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・白ねぎ(鳥取市) ・大根(鳥取県東部) ・小松菜(鳥取県中部) ・もやし(鳥取市) ・煮干し(鳥取県) ・豆腐(鳥取県) ・油揚げ(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
鳥取県東部地域では、江戸時代から伝わる郷土食として「豆腐竹輪」があるほど、豆腐をはじめとする大豆製品がよく食べられてきました。豆腐には、大豆の栄養成分が多く含まれており、特に体をつくるたんぱく質や、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富です。
