玄米ご飯、牛乳、さんまのおかか煮、とうがんのすまし汁、モロヘイヤのおひたし
・ご飯(鳥取市) ・玄米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取県西部) ・ねぎ(鳥取県) ・モロヘイヤ(鳥取市河原町・鹿野町) ・太もやし(鳥取市) ・椎茸(鳥取県東部）
モロヘイヤの原産国はエジプトです。生命力が強い野菜で、高温でも乾燥地帯でもたくましく育ちます。モロヘイヤはアラビア語では「王様の食べる野菜」という意味です。日本には1980年代になってから食べられるようになりました。今日のおひたしには、鳥取市河原町と鹿野町産のモロヘイヤを使いました。
