ご飯、牛乳、しらすコロッケ、さといものそぼろ煮、甘酢和え
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取県中部) ・きゅうり(鳥取市) ・さといも(鳥取県西部) ・生姜(鳥取市) ・牛挽肉(鳥取県) ・厚揚げ(鳥取県)
今日のそぼろ煮には、鳥取県産のさといもがたくさん使われています。さといもの皮をむくと、実がヌルヌルします。これは、ムチン・ガラクタンなど食物繊維の仲間です。栄養物質ではありませんが、胃の粘膜を保護したり、血圧を下げる効果があります。今日は、牛ひき肉やたまねぎなどといっしょに煮たそぼろ煮です。
