ご飯、牛乳、根菜入り平つくね、じゃがいものみそ汁、ひじきの炒り煮
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・小松菜(鳥取県中部) ・じゃがいも(鳥取県西部) ・大豆(鳥取県) ・油揚げ(大豆：鳥取県) ・みそ(大豆：鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市)
給食のみそ汁には、煮干しを使いしっかりとだしをとっています。 煮干しは、主にいわしなどの小魚を煮て干したものです。うま味成分のイノシン酸はかつお節の７倍も含まれています。 しかし、この４０年間で各家庭のかつお節年間購入量は、７０％も減少しています。 日本独特のだしをとる文化を大事にしたいですね。
