ご飯、牛乳、はまちのしょうが煮、もずくのみそ汁、はくさいの塩こうじ炒め
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取市) ・白ねぎ(鳥取市) ・ほうれん草(鳥取県中部) ・白菜(鳥取県中部) ・大根(鳥取県中部) ・えのきたけ(鳥取市) ・豚肉(鳥取県) ・はまちのしょが煮(生姜、はまち：鳥取県) ・煮干し(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市) ・塩こうじ(鳥取市)
塩こうじは、塩、こうじ、水を混ぜて発酵させた調味料です。肉や魚を柔らかくしたり、炒め物では塩だけで炒めるよりも 甘みやうまみ、香りがますなど、さまざまな料理で活躍します。 今日は、鳥取市農産物加工施設「野菜畑のシンデレラ」で作られた塩こうじを使った炒め物です。
