ご飯、牛乳、焼肉、もずくスープ、切干大根のナムル
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・白ねぎ(鳥取市) ・ほうれん草(鳥取県中部) ・切干大根(鳥取県) ・チンゲンサイ(鳥取市) ・もやし(鳥取市) ・にんにく(鳥取市) ・たけのこ(鳥取県) ・きくらげ(鳥取県) ・牛肉(鳥取県) ・豚肉(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
切干大根は、だいこんを干すことによって、栄養が凝縮され、だいこんのうま味が糖分に変わり、甘くなります。 また、特に成長期に欠かせない栄養素のカルシウムを多く含むので、骨や歯を作る材料になったり 緊張や興奮を鎮める働きがあります。今日は、鳥取県産の切干大根を使ったナムルです。
