大山小麦コッペパン、牛乳、お魚しゅうまい、とんこつラーメン、こまつなの塩こうじ炒め
・小麦(鳥取県) ・牛乳(鳥取県) ・ねぎ(鳥取県中部) ・もやし(鳥取市) ・小松菜(鳥取県中部) ・筍(鳥取県) ・エリンギ(鳥取県東部) ・きくらげ(鳥取県) ・豚肉(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県) ・塩こうじ(鳥取市)
塩こうじは、塩とこうじで作られる調味料です。こうじは、蒸した米や麦などの穀物にこうじ菌を繁殖させたものです。料理に塩の代わりに塩こうじを使うと、甘味やうまみが増します。給食では、鳥取市産の米で作られた塩こうじを使っています。
