ご飯、牛乳、平つくね、白玉豆乳のみそ汁、切干大根の含め煮
・米(鳥取市) ・玄米(鳥取県) ・牛乳(鳥取県) ・玉ねぎ(鳥取市) ・ねぎ(鳥取県中部) ・切干大根(鳥取県) ・小松菜(鳥取県中部) ・生姜(鳥取市) ・牛肉(鳥取県) ・わかめ(鳥取市) ・煮干し(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取市)
大根は、切って天日干しをして切干大根にすることにより、水分が抜けて栄養素が凝縮し、栄養価が高くなります。特に、カルシウムや鉄分、食物繊維が豊富です。古くからの日本人の知恵が詰まった伝統的な保存食です。
