ご飯、牛乳、若鶏肉のから揚げ、いわしのつみれ汁、はりはり和え
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・ねぎ(鳥取県中部) ・キャベツ(鳥取県中部) ・生姜(鳥取市) ・若鶏肉(鳥取県) ・いわし団子(鳥取県) ・煮干し(鳥取県) ・みそ(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
「つみれ」は、魚などのすり身をつみとりながらお湯の中に入れて作る「つみいれ」という言葉が由来とされています。いわしやあじなどをつみれにすることが多く、骨ごとすりつぶすことでカルシウムなどの栄養素も逃さずに食べることができます。
