ご飯、牛乳、春巻き、さけ団子と豆腐のスープ、きゅうりと切干大根のピリ辛和え
・米(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・ほうれん草(鳥取県中部) ・一味(鳥取市) ・切干大根(鳥取県西部) ・しいたけ(鳥取県東部) ・さけ(鳥取県) ・豆腐(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県)
大根を細長く切り、乾燥させた食べものを「切干大根」といいます。干すことにより大根の甘みが増して栄養価もアップします。不足しがちなカルシウムや鉄分、食物繊維がたくさんとれるので、おすすめの食べものです。今日は、まぐろのスープ煮を入れ、一味とうがらしとごま油で味付けした和え物です。
