ご飯、牛乳、豚肉の塩糀焼き、はくさいスープ、大学いも
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・白菜(鳥取県西部) ・ちんげん菜(鳥取県中部) ・太もやし(鳥取市) ・さつま芋【賀露娘】(鳥取市賀露町) ・豚肉(鳥取県)
塩糀は日本の伝統的な発酵調味料です。古来から漬物床として利用されてきましたが、最近では万能調味料として注目されています。今日は、豚肉を塩糀に漬け込み焼いた塩糀焼きです。塩糀に漬けると旨みが増しやわらかくなっておいしいです。
