今日の献立
鳥取地域(湖東センター) 2013.10.25
献立
ご飯、牛乳、根菜の因幡のたれ炒め、きくらげともやしのスープ、大学いも
今日の地産食材
・ご飯(鳥取市) ・牛乳(鳥取県) ・ごぼう(鳥取県西部) ・さつまいも【賀露娘】(鳥取市) ・チンゲン菜(鳥取県中部) ・もやし(鳥取市) ・エリンギ(鳥取県) ・きくらげ(鳥取県) ・まこもたけ(鳥取県) ・牛肉(鳥取県) ・豚肉(鳥取県) ・しょうゆ(大豆:鳥取市) ・焼肉のたれ(玉ねぎ・にんにく・しょうゆ・みそ・りんご・梨・清酒:鳥取県)
メッセージ
マコモタケはアジアを原産とするイネ科の植物で、鳥取県では岩美町で栽培が盛んです。マコモタケは茎の部分が肥大して白く太くなり、その部分を食用としています。アクやクセがなく、ほのかに甘みがあり、歯ざわりはたけのこやアスパラガスに近いです。今日は根菜と一緒に因幡のたれ炒めに入れました。